Barszcz ukraiński
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 4 buraki
5 ziemniaków
2 marchewki
1 spora cebula
1 pietruszka
kawałek selera
2 l wody
ok. 15-20 dag białej fasoli
Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, przyprawa uniwersalna, kostka rosołowa, sól, pieprz,
1 łyżka soku z cytryny
pół szklanki zakwasu buraczanego
1 lyżeczka cukru
4-5 łyżek śmietany 18%
olej
Barszcz ukraiński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Fasolę namoczyć na noc. Przepłukać i ugotować w osolonej wodzie .
Buraki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Warzywa obrać i również zetrzeć na tarce o grubych oczkach, prócz ziemniaków, które obieramy i kroimy w kosteczkę.
Starte warzywa, buraki i ziemniaki oraz przyprawy razem wstawiamy w garze, zalewamy ok. 2litrami wody. Gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy odcedzona fasolę oraz cebule pokrojona w kostkę i zeszklona na oleju.
Dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i zakwas buraczany oraz cukier. Śmietanę rozcieńczamy w wodzie i dodajemy do barszczu, gotujemy z 5 min. Wyłączamy i nakrywamy. Najlepiej smakuje po 2 godzinach, gdy się zgryzie.
Podobne przepisy
Komentarze