Barszcz wiejski
Składniki:
- 3 buraki ćwikłowe
ok 40 dag wieprzowiny z kością
15 dag cienkiej kiełbasy
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
3 duże ziemniaki
2 ząbki czosnku
4 łyżki śmietany 18%
liść laurowy
1 łyżka majeranku
1/2 łyżeczki cukru
3 łyżki octu
sól, pieprz
Barszcz wiejski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wyszorowane buraki gotujemy pół godziny, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mięso oraz obraną włoszczyznę zalewamy 2 litrami wrzącej wody i gotujemy do miękkości. Do gotującego się mięsa z warzywami dodajemy liść laurowy i obrane ząbki czosnku.Warzywa wyjmujemy po 30 min żeby nie były za miękkie. Miękkie mięso oddzielamy od kości i kroimy w kostkę. Miękkie warzywa możemy pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do wywaru razem z burakami. Dodajemy również ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Do gotującej zupy dodajemy kiełbasę pokrojoną w półplasterki, ocet oraz doprawiamy solą pieprzem i majerankiem. Gotujemy ok 30 min. Na koniec dodajemy śmietanę.
Porady
Buraki możemy dodać wcześniej, barszcz będzie miał bardziej intensywny kolor.
Komentarze