Białe risotto ze szparagami
- 30 min
Białe, a może lekko żółte...Co za różnica.Ważne, że pyszne :)Kremowe rissotto z białymi szparagami.
- 30 min
Składniki:
- 200g ryżu do risotto
pęczek białych szparagów
2 szklanki bulionu warzywnego
1 cebula
1 łyżka masła
4-5 czubatych łyżek serka śmietankowego
sól morska
biały pieprz
Białe risotto ze szparagami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Szparagi obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki. Gotujemy na parze ok. 8-10 minut.
W czasie gdy szparagi się gotują, szklimy na maśle posiekaną cebulę. Wsypujemy ryż, chwilę przesmażamy, aż ziarna zrobią się lekko szkliste.
Wlewamy bulion. Przykrywamy pokrywką. Dusimy na wolnym ogniu 15 minut.
-
2.
Gdy szparagi będą gotowe, przelewamy je zimną wodą. Odcinamy główki. Połowę łodyg kroimy w plasterki, resztę miksujemy na gładko. Dodajemy serek śmietankowy i pokrojone łodygi szparagów. Mieszamy.
- 3. Gdy ryż będzie gotowy, dodajemy krem ze szparagów. Mieszamy. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Chwilę wszystko przesmażamy, aż na dnie patelni wytworzy się brązowa skórka.
- 4. Przed podaniem risotto posypujemy główkami szparagów.
Porady
Zamiast serka śmietankowego możemy użyć serka topionego. Parmezan także będzie pasował.
Komentarze