Biały ser z Chili
Składniki:
- 3 litry mleka
150 g kefiru
5 kropli podpuszczki
przyprawa chili
2 litry wody
14 łyżek soli
Biały ser z chili - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do rondelka wlewamy 3 litry mleka i podgrzewamy je na ogniu do 38 stopni.Dodajemy do niego 150 g kefiru, 5 kropli podpuszczki i odstawiamy aby wytworzył się serowy skrzep. Nastepnie skrzep kroimy na małe kawałeczki i odciskamy serwatkę.Do masy dodajemy przyprawę chili mieszamy i wykładamy ją na chustę serowarską. Czekamy dobę aby oddzieliła sie serwatka. Następnego dnia przygotowujemy solankę z 2 ltrów wody i 14 łyżek soli. Moczymy w niej ser 4 godz co jakiś czas obracając. Po osuszeniu można leżakować przez dwa tygodnie albo odrazu się nim zajadać.
Komentarze