Potrawa wymyślona w XIX wieku przez Carême Marie Antoine, zyskała ogromną popularność dzięki swej prostocie. Ot uduszona polędwica z cebulą, pieczarkami i pomidorami. Pochwała prostoty.
Porady
1. Najlepszy strogonow jest na następny dzień. Jeśli przygotowujecie strogonowa z polędwicy, to czas duszenia należy skrócić do 15 minut, bo zrobi się bardzo twarda. 2. W oryginalnym przepisie jest polędwica, ale jej główną wadą jest fakt, że jest dosyć twarda i do duszenia się nie nadaje. Polecam mięso z łopatki albo udźca. Takie mięso nabierze smaku sosu i następnego dnia po podgrzaniu będzie jeszcze lepsze.
Komentarze