Botwinka z jajkiem na żeberku
Składniki:
- pęczek botwiny
żeberko
ząbek czosnku
pęczek koperku
mała cebula
niepełna łyżka octu
jarzynka, sól, pieprz
listek laurowy i ziele angielskie
jajka na twardo
śmietana (opcjonalnie)
Botwinka z jajkiem na żeberku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do garnka wrzucamy umyte żeberko, zalewamy wodą i gotujemy, zbieramy szum z powierzchni wody. Dodajemy listek laurowy i ziele angielskie, szczyptę soli, czosnek, jarzynkę, a także obraną i obieczoną na palniku cebulę. Podgotowujemy wywar. Gdy mięso zmięknie wywar przelewamy przez sito by był "czysty". Następnie dodajemy łyżkę octu i dokładnie umytą botwinę. Gotujemy kolejne 20 min aż botwinka się zaczerwieni. Doprawiamy wedle smaku. Pod koniec gotowania wsypujemy posiekany koper. Rozlewamy na talerze, na wierzchu kładąc ugotowane i rozkrojone jajko.
Porady
Do botwinki wyśmienicie smakują młode ziemniaczki. Dla podniesienia kaloryczności zupę można zabielić śmietaną, dla skrócenia czasu żeberko można zastąpić kostką rosołową :)
Komentarze