Cepeliny - Kartacze
- 60 min
Składniki:
- 1,5 kg mączystych ziemniaków
100 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
sól
500 g mielonej wieprzowiny
1 cebula
1 jajko
4 ząbki czosnku
majeranek
pieprz czarny
pieprz ziołowy staropolski
sól
Cepeliny - kartacze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Połowę ziemniaków ugotować i utłuc dokładnie
Resztę zetrzeć na drobnej tarce i wycisnąć przez ściereczkę. Wyciśnięty płyn odstawiamy na kilka minut, a potem zlewamy, zostawiając na dnie odstałą skrobię. Dodać skrobię do ziemniaków razem ze startymi ziemniakami.
Dodać mąkę i mąkę ziemniaczaną, jajka, dodać do smaku sól i zagnieść miękkie ciasto.
Mięso wymieszać z drobno posiekaną cebulką i czosnkiem dodać majeranek, sól i pieprz do smaku.
Z ciasta formować placek, nadziewać mięsem i formować owalne kluchy.
Gotować partiami w osolonym wrzątku ok. 10 minut.
Podajemy okraszone skwarkami ze słoniny i śmietaną.
Podobne przepisy
Kartacze sejneńskie / cepeliny
Kartacze sejneńskie (cepeliny) to duże, owalne kluski ziemniaczane z tartych ziemniaków z dodatkiem gotowanych, robionych w okolicach Sejn, nadziewane mielonym mięsem wieprzowym z dodatkiem cebuli, pieprzu i majeranku. Ugotowane cepeliny podajemy okraszone skwarkami z zarumienioną cebulą.
Komentarze