Chleb na zakwasie
- 3 godz. 20 min
Lubię od czasu do czasu upiec sobie domowy chleb. Można go upiec więcej i zamrozić.
- 3 godz. 20 min
Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej
0,3 kg mąki żytniej razowej
0,2 kg mąki z amarantusa
3/4 szklanki otrąb pszennych
5 łyżek sezamu
5 łyżek słonecznika
5 łyżek siemienia lnianego
3 łyżeczki soli
2 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1/5 szklanki letniej wody
40 dag zakwasu
3 szklanki letniej wody
Chleb na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z drożdży, cukru i 1/5 szklanki wody zrobić zaczyn.
- 2. Mąkę pszenną przesiać do miski, dosypać mąkę żytnią i z amarantusa oraz resztę składników sypkich. Dołożyć zaczyn, zakwas i wodę. Dokładnie wymieszać, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- 3. Ciasto przełożyć do 2 wysmarowanych foremek keksówek do 3/4 ich wysokości i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno wyrosnąć tak, aby zapełnić całą foremkę. Piec około 60 minut w 200 stopniach.
Komentarze