Chorizo
Składniki:
- -łopatka wieprzowa 60 dkg
-słonina 15 dkg
-sól 1/2 łyżeczki
-sól peklowa 1/2 łyżeczki
-pieprz 1/2 łyżeczki
-papryka wędzona 1/2 łyżeczki
-papryka chilli 3 szczypty
-kminek mielony 3 szczypty
-oregano 2 szczypty
-ocet winny czerwony 3 łyżki
-czosnek 1 ząbek
Chorizo - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso i słoninę zmielić na sitku o dużych oczkach, dosypać przyprawy, dokładnie wyrobić.
Przykryć naczynie w którym znajduje się mięso, odstawić do lodówki przynajmniej na 12 godzin.
Jelita namoczyć, zmieniają co jakiś czas wodę.
Za pomocą maszynki, napełnić jelita, formując kiełbaski około 15 cm. Tak przygotowane kiełbaski można upiec na grillu, albo powiesić w przewiewnym miejscu, do obsuszenia.
Ja powiesiłam w kuchni, przy często uchylonym oknie.
SMACZNEGO!!!!!
Komentarze