Chutney z rabarbaru, moreli i śliwek suszonych
- 40 min
Chutney ( czatnej) to gęsty sos z kuchni indyjskiej, używany do potraw mięsnych i wegetariańskich. Sporządzany jest z owoców i warzyw, z rodzynkami, czosnkiem, cebulą, musztardą i octem. W smaku może się wahać od bardzo pikantnego do łagodnego, wręcz słodkiego. Mój jest z rabarbaru, śliwek i moreli
- 40 min
Składniki:
- • 8 łodyg rabarbaru - 600 g
• 1 cebula
• 1 szklanka suszonych moreli
• 1 szklanka suszonych śliwek
• 1/3 szklanki octu winnego
• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oliwy
Chutney z rabarbaru, moreli i śliwek suszonych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
• Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać rabarbar pokrojony w plasterki, morele i śliwki suszone.
• Zalać wodą i octem, dodać wszystkie przyprawy.
• Dusić na wolnym ogniu, aż rabarbar się rozpadnie - ok. 10-15 minut.
• Gorący chutney włożyć do czystych słoiczków, zakręcić i odwrócić do góry dnem.
Porady
Jest kwaskowy, bo specjalnie nie dodałam zbyt dużo cukru, ale można oczywiście dosłodzić. Taki chutney idealnie pasuje do mięs z grilla.
Komentarze