Ciasteczka orzechowe z kajmakiem

Ciasteczka orzechowe z kajmakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z podanych składników na ciasto wyrabiamy ciasto i wkładamy do lodówki na 1 godzinę (aby uwolnił się gluten).
  
  Do przygotowania masy kajmakowej potrzebujemy porządny, szeroki garnek o bardzo grubym dnie, jest to dosyć istotne, aby nie przypaliła nam się masa i aby była duża powierzchnia parowania. Tak więc gotujemy mleko i cukier, początkowo możemy na dużym ogniu, jednak gdy masa zacznie gęstnieć, musimy zmniejszyć ogień i pilnować aby nam się nie przypaliło. Gdy masa będzie miała kolor taki jak na zdjęciu (czyli kolor kawy z dużą ilością mleka) to zdejmujemy z ognia.
  
  
  Wyjmujemy ciasto z lodówki i formujemy kulki trochę większe od orzecha laskowego, obtaczamy w ubitym białku i orzechach, lekko spłaszczamy i w środku robimy dziurkę na masę kajmakową.
  
  Pieczemy 15 minut w 170 stopniach.
  
  Na gorące ciastka nakładamy po łyżeczce masy kajmakowej aby nam się ładnie rozpuściła na gorącym ciastku.