Curry z wieprzowiną i tamaryndowcem
- 1 godz. 30 min
Danie z egzotycznym składnikiem - tamaryndowcem. Skąd ten pomysł ? Już tłumaczę, niedawno miałam urodziny i mój kochany mąż, zrobił mi niespodziankę i w ramach dodatku do prezentu kupił mi "nowość do spróbowania". A że tamaryndowca w pudełeczko było dużo powstało danie z jego udziałem.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Składniki:
1 kg wieprzowiny pokrojonej w kostkę
2 łyżki klarowanego masła
60 g suszonego tamaryndowca
500 ml wrzącej wody
2 cebule
łyżeczka świeżo startego imbiru
3 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
łyżeczka mielonej kolendry
łyżeczka kurkumy
pół łyżeczki kardamonu
laska cynamonu
5 goździków
sól
natka pietruszki
śmietana 30%
Curry z wieprzowiną i tamaryndowcem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Tamaryndowiec obieramy ze skorupki, zalewamy wrzącą wodą, mieszamy, odstawiamy na ok 30 minut i odciskamy na sitku, wybieramy pestki. Miąższ dodajemy do wywaru, pestki wyrzucamy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle, dodajemy czosnek, imbir i chilli, kurkumę, kolendrę, chilli, goździki, cynamon i kardamon. Kiedy przyprawy zaczną wydzielać aromat, dodajemy wieprzowinę, podsmażamy aż włókna mięsa się zamkną i dodajemy wywar z tamaryndowca. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu bez przykrycia, aż mięso zmięknie. Na koniec solimy i dodajemy śmietanę 30%, przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki. Serwujemy z ryżem.
Komentarze