Duet śledzi podlaskich
- Łatwy
Składniki:
- matias w oleju: 120 gramów
- cebula biała: 80 gramów
- cebula czerwona: 100 gramów
- kapary: 5 gramów
- miód: 20 gramów
- Wytrawne czerowne wino: 50 mililitrów
- cynamon: 1 gram
- goździki: 1 gram
- sól i pieprz do smaku: 1 szczypta
- klarowane masło: 1 łyżka
- chleb razowy (kromki): 4 sztuki
- chrzan: 1 łyżka
- pietruszka, koperek do smaku: 1 łyżeczka
- olej lniany: 1 łyżeczka
Duet śledzi podlaskich - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Połowę ilości śledzia pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z kaparami pokrojoną w drobną kostkę białą cebulą i posiekanymi ziołami (zachowaj kilka gałązek do dekoracji).
- 2. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i olejem lnianym.
- 3. Tak doprawiony tatar ułóż na grzance z chleba razowego posmarowanej chrzanem.
- 4. Pokrojoną w piórka czerwoną cebulę zeszklij na klarowanym maśle, dodaj miód, cynamon, rozdrobnione goździki. Karmelizuj całość około 3 minut, potem podlej winem i dalej duś. Konfiturę dopraw do smaku.
- 5. Na konfiturze z czerwonej cebuli ułóż pozostały kawałek śledzia i udekoruj świeżymi ziołami.
Komentarze