Faszerowany szczupak
Składniki:
- ● szczupak
● 1/2 bułki namoczonej w mleku
● cebula
● jajko
● 2 łyżki żelatyny
● przyprawy: sól, cukier, pieprz, gałka muszkatołowa
● koperek lub natka
● olej
Faszerowany szczupak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Rybę oczyszczamy (głowę
zostawiamy). Ściągamy skórę
ostrożnie, by jej nie uszkodzić.
Mięso filetujemy i 3 razy mielimy.
Dodajemy jajko, odciśniętą
bułkę, usmażoną cebulę,
żelatynę, posiekaną natkę
lub koperek. Doprawiamy.
Wyrabiamy na gładką masę. -
2.
Skórę wypełniamy masą,
zszywamy, owijamy gazą. Gotujemy
godzinę w osolonej
wodzie. Następnie studzimy,
odwijamy gazę, nić usuwamy.
Rybę wkładamy do lodówki,
aby zastygła. Kroimy w plastry,
układamy na półmisku
i dekorujemy.
Notka redakcyjna
PPK_05-2010Podobne przepisy
Komentarze