Filety z halibuta
- Dla 4 osób
- Średni
Nietypowe acz smaczne połączenie
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - halibut (filet): 600 gramów
- bulion (warzywny lub drobiowy): 150 mililitrów
- śmietana: 200 gramów
- seler naciowy (łodyga): 1 sztuka
- szalotka: 3 sztuki
- pieczarki: 100 gramów
- żurawina (świeża): 100 gramów
- cukier: 1 łyżka
- tymianek (gałazka): 3 sztuki
- wermut (wytrawny): 4 łyżki
- masło: 2 łyżki
- bazylia: 0.5 pęczka
- sól, pieprz biały do smaku: 1 szczypta
Filety z halibuta - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Seler umyć, szalotki obrać, pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki.
- 2. W niedużym garnku rozpuścić łyżkę cukru i skarmelizować na nim żurawinę. Dodać seler, szalotkę i pieczarki. Dusić przez około 2 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodać tymianek, wermut i bulion. Całość gotować na dużym ogniu, aż sos odparuje i pozostanie jedna czwarta jego objętości. Dodać śmietanę i gotować jeszcze kilka minut, aby sos nabrał kremowej konsystencji.
- 3. Rybę podzielić na cztery porcje, doprawić solą i pieprzem. Na rozgrzanym maśle smażyć rybę przez 2-4 minuty z każdej strony. Sos żurawinowy doprawić do smaku, ułożyć na nim rybę i udekorować listkami bazylii. Tak przygotowane danie podawać z ziemniakami z wody.
Komentarze