Glazurowany sandacz
- 2 godz.
...
- 2 godz.
Składniki:
Sandacz
2 ogórki
1 pęczek koperku
Sól i pieprz
1 szklanka wywaru rybnego
2 łyżki żelatyny
1 kieliszek białego wina
Po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
2 liście laurowe
Glazurowany sandacz - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W garnku zagotować wodę , dodać pieprz , ziele angielskie i liście laurowe , gotować 15 minut. Do środka sprawionej ryby włożyć pęczek koperku. Rybę ułożyć w garnku , posolić , gotować bardzo wolno 10 minut , nie dopuszczając do wrzenia. Odstawić sandacza do wystudzenia.
Zimną rybę ostrożnie wyjąć , zdjąć z niej skórę , ułożyć na półmisku. Odmierzyć szklankę wywaru dodać wino , zagotować , doprawić solą i pieprzem. Rozpuścić w wywarze żelatynę.
Posmarować rybę grubo tężejącą galaretą.
Ogórki pokroić w cieniutkie plasterki , ułożyć na rybie rzędami , jak dachówki. Polać ogórki resztą galarety.
Komentarze