1.Mięso oczyścić pokroić na mniejsze kawałeczki, opruszyć mąką. Partiami podsmażać na rozgrzanym tluszczu. Przełożyć do rondla podlać wodą, dodać ziele angielskie i liść laurowy, dusić pod przykryciem do miękkości ok. 3-3.5 godziny na wolnym ogniu - aż mięso będzie miękkie.
2.Marchewkę i seler obrać, pokroić i poddusić z cebulką na tluszczu, pod koniec dodać czosnek przeciśniety przez praskę, zalać winem i jeszcze chwilę dusić, po czym przełożyć do mięsa. Paprykę pokroić w słupki, dodać do mięsa. Pomidory sparzyć w gotujacej wodzie, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do mięsa. Pod koniec duszenia dodać przecier pomidorowy, doprawić sola, pieprzem i papryką słodką.
Komentarze