Kaczka w pomarańczach
- 2 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 kg kaczki
2 pomarańcze
1 jabłko szara reneta
4 łyżki oleju
2 łyżki majeranku+ 1 łyżka
2 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
4 plastry pomarańczy do dekoracji
Kaczka w pomarańczach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wszystkie przyprawy wymieszać z olejem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Kaczkę dokładnie umyć , osuszyć i powstałą marynatą natrzeć z wierzchu i w środku. Wstawić na całą noc do lodówki. Pomarańcze sparzyć wrzątkiem, jedną pokroić w dużą kostkę, a z drugiej wycisnąć sok. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z łyżką majeranku oraz pomarańczami.
- 2. Do środka kaczki włożyć farsz jabłkowo- pomarańczowy, w razie potrzeby można zaszyć kaczkę nićmi kuchennymi. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym piersiami do góry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec około 20 minut bez przykrycia , aż skórka się lekko zarumieni. Kaczkę polać sokiem pomarańczowym, zmniejszyć temperaturę do 150 C, zamknąć pokrywką i piec 2 godziny. Co jakiś czas kaczkę podlewać powstałym sosem z pieczenia. Po tym czasie zdjąć pokrywkę , i piec jeszcze 20 min do momentu przypieczenia skórki. Po upieczeniu udekorować plastrami pomarańczy.
Komentarze