Kapuśniak "Czerwony Diabeł" z tłuczonymi ziemniakami
- 1 godz. 10 min
Składniki:
2 papryki czerwone
20dag. boczku wędzonego
1 pęto kiełbasy zwyczajnej
500g. kapusty kiszonej
2 cebule
4l. wywaru z wędzonki
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka zielonej pietruszki
2 marchewki
2 pietruszki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
500g. ziemniaków
1 łyżka masła
sól,pieprz cayenne,majeranek
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka kminku
liść laurowy,ziele angielskie
4 łyżki oleju rzepakowego
Kapuśniak "czerwony diabeł" z tłuczonymi ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W garnku rozgrzewamy olej,wrzucamy pokrojony w kostkę boczek ,podsmażamy.Cebulę kroimy w piórka,paprykę oczyszczamy z nasion kroimy w paski,dodajemy do boczku.Marchewki,pietruszkę obieramy kroimy w kostkę dorzucamy do garnka.Kiełbasę kroimy w plasterki przerzucamy do reszty,dodajemy koncentrat pomidorowy,przeciśnięty przez praskę czosnek, zalewamy bulionem.Do zupy wrzucamy ziele angielskie,liście laurowe,wsypujemy paprykę w proszku,doprawiamy do smaku solą,pieprze,majerankiem.Gotujemy na małym ogniu.W osobnym garnku gotujemy kapustę z dodatkiem kminku do miękkości,przecedzamy z nadmiaru wody,dodajemy do zupy,mieszamy,sprawdzamy smak,gotujemy dalej na małym ogniu.Ziemniaki obieramy,gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie,odcedzamy.Utłuc ziemniaki razem z masłem,dodajemy posiekany koperek.Ziemniaki dzielimy na talerze,zalewamy kapuśniakiem,dekorujemy posiekaną zieloną pietruszką.SMACZNEGO.
...
Komentarze