Karczek musztardowy z marynaty
Składniki:
1 karkówka ( 1,8 kg )
Zalewa :
3 l wody
1 główka czosnku
1/2 łyżeczki ziarnistego pieprzu kolorowego
3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
1/3 szk soli
150 g musztardy chrzanowej
1 łyżeczka ziaren kolendry
kilka suszonych papryczek peperoncini
Karczek musztardowy z marynaty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do garnka wlać wodę, główkę czosnku przekroić na pół i wrzucić do wody. Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać zalewę a potem zagotować ją i wystudzić. Do zimnej zalewy włożyć mięso, nastawić garnek na ogień i doprowadzić wodę do wrzenia. Na małym ogniu gotować wszystko 10 minut i zostawić pod przykryciem do wystudzenia.
- 2. Gdy zawartość garnka będzie zimna czynność powtórzyć i gotować kolejne 10 minut. Znowu zostawić wszystko do wystudzenia, a gdy będzie zimne znów zagotować i gotować tym razem 5 minut.
-
3.
Karkówkę zostawić w zalewie do całkowitego wystudzenia a potem wyjąć ją i schłodzić w lodówce. Kroić w plastry i podawać do pieczywa zamiast sklepowych wędlin.
Podobne przepisy
Komentarze