kawa z tygielka po żydowsku
e.w
- 30 min
- Dla 2 osób
Bardzo mocna , gęsta i słodka kawa, którą gotuje się 3 razy.
Taki sposób przyrządzania jest typowy dla krajów arabskich, choć ja pierwszy raz piłam taką kawę w Lublinie jako typową dla kuchni żydowskiej, wlewaną z pięknego miedzianego tygielka. Od tamtej pory zaczęłam przygotowywać kawę z tygielka, która wypełnia aromatem cała kuchnię.
- 30 min
- Dla 2 osób
Składniki:
- 2 łyżeczki brązowego cukru trzcinowego
nasiona kardamonu z 1 łuski
mały kawałek kory cynamonu około 1 cm
1,5 szklanki zimnej wody
6 łyżeczek drobno mielonej kawy
Kawa z tygielka po żydowsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziarna ulubionej kawy - drobno mielimy.
-
2.
Zmieloną kawę, cukier, kardamon, cynamon, zalewamy zimną wodą - zagotowujemy. Po zagotowaniu studzimy przez 5 minut, by móc ponownie zagotować, czynność powtarzamy.
Po 3 gotowaniu, fusy opadają na dno tygielka i przelewamy klarowny napar, można się wspomóc małym sitkiem, by nie wpadły ziarenka kardamonu.
Porady
Ja używam ziaren kawy przeznaczonych do espresso ze słodkawą nutą czekolady. Niepowtarzalny smak kawy daje przygotowanie w tygielku- próby wykonania w zwykłym rondelku, nie dawały tego efektu
Podobne przepisy
Komentarze