Korzenny dżem truskawkowy

Name: Korzenny dżem truskawkowy
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: Cynamon; Czarny bez; Kardamon; Truskawki

30 min

2milutka

Nie ma nic lepszego zimą niż słoiczek takiego dżemu do pszennej bułeczki i kubka gorącego kakao.Ten o lekko korzennym aromacie i smaku z dodatkiem rozgrzewającego imbiru i szczypty kardamonu podbije z pewnością nie jedno podniebienie.

30 min

Składniki:

2 kg świeżych truskawek
4 baldachimy kwiatów czarnego bzu
2 torebki cukru żelującego ze stewią
1 laska kory cynamonowej
2 cm korzenia świeżego imbiru
Szczypta mielonego kardamonu
Szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Korzenny dżem truskawkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy, całe owoce wsypujemy do rondla o grubym dnie, gotujemy, w trakcie wsypujemy cukier żelujący,
2. dodajemy same kwiatki czarnego bzu, wrzucamy korę cynamonową, gotujemy około 5 minut, korę wyciągamy, dodajemy starty drobniutko imbir, gałkę oraz kardamon, mieszamy, gotujemy 1 minutę,
3. przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy, okręcamy w gruby koc.
Nie ma potrzeby pasteryzowania

Porady

Należy wiedzieć, aby jednorazowo przygotowywać mniejsze porcje dżemu, ponieważ zagęszczenie trwa krócej i dzięki temu otrzymujemy dżem lepszej jakości, tym bardziej że przygotowujemy go z kwiatem czarnego bzu.