Krokiety z serem i pieczarkami

Krokiety z serem i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oddzielamy żółtka od białek
  
  mąkę, żółtka mleko i sól miksujemy i odstawiamy na pół godziny.
  białka ubijamy na sztywną pianę
• 2. po około pół godziny dodajemy ubite białka, olej oraz wodę mineralną w takiej ilości aby uzyskać odpowiednią gęstość ciasta.
• 3. na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy naleśniki
• 4. w między czasie gdy odstawiliśmy ciasto robimy farsz:
  pieczarki myjemy,osuszamy i kroimy w plastry, żółty ser ścieramy na tarce
• 5. podsmażamy pieczarki z cebulą, przyprawiamy
• 6. dodajemy żółty ser, wszystko mieszamy
• 7. farszem napełniamy naleśniki, zwijamy
  
• 8. robimy panierkę:
  jajka roztrzepujemy widelcem w głębokim talerzu z dodatkiem soli
  do drugiego talerza wsypujemy bułkę tartą
  maczamy krokiety w jajku i obtaczamy w bułce tartej
  
• 9. smażymy krokiety na średnim ogniu na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju po około 1,5 minuty z każdej strony (obsmażamy z 4 stron)