Krupnik
Krupnik to zmora mojego dzieciństwa. Po latach wróciłam do tej zupy, nieco ją modyfikując. W tej wersji posmakuje nawet dzieciom.
Składniki:
- - 100 g kaszy jęczmiennej,
- marchew,
- pietruszka,
- 4 większe ziemniaki,
- cebula,
- ząbek czosnku,
- 3 - 4 suszone grzyby,
- papryczka chilli,
- 1,5 l bulion drobiowy (może być z kostki),
- natka pietruszki,
- sól, pieprz, majeranek, pieprz cayene.
Krupnik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Suszone grzyby zalać wodą i odstawić żeby zmiękły (najlepiej na noc do lodówki), po czym gotować ok. 30 min. Zachować wodę, w której gotowały się grzyby. Do garnka wlać łyżkę oliwy podsmażyć drobno posiekaną cebulkę i papryczkę chilli, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć ok. 1 min. Dodać grzyby, marchew i pietruszkę starta na tarce o grubych oczkach oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać bulionem i wywarem, w którym gotowały się grzyby. Posolić. Gotować do miękkości. Pod koniec gotowania doprawić do smaku.
Podobne przepisy
Komentarze