Kurczak curry z kokosem i ananasami
- 25 min
Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka
szklanka wiórek kokosowych
200 ml słodkiej śmietanki 18 %
pół puszki ananasów
szklanka soku ananasowego
szklanka rosołu drobiowego lub warzywnego
1 biała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju ryżowego
200 g makaronu ryżowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki żółtej pasty curry
sól do smaku
2 łyżki miodu
2 łyżki jasnego sosu sojowego
pęczek szczypiorku
Kurczak curry z kokosem i ananasami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kurczaka myjemy i kroimy wzdłuż na cieniutkie paski. Następnie wrzucamy je do miski, dodajemy miód, olej sezamowy, sos sojowy oraz starte dwa ząbki czosnku. Odstawiamy do lodówki na dwie - trzy godziny (a najlepiej całą noc).
Następnie na patelni rozgrzewamy olej ryżowy i szklimy drobno posiekaną cebulę, dodajemy zamarynowane mięso.
Do piersi dodajemy wiórki kokosowe i zalewamy całość rosołem i sokiem ananasowym. Zmniejszamy ogień i redukujemy przez około dziesięć minut.
Ananasy kroimy w kostkę i dodajemy wraz z pastą curry na patelnię. Całość zaciągamy śmietanką.
Podajemy z makaronem ryżowym przygotowanym według przepisu na opakowaniu i posiekanym szczypiorkiem.
Porady
Użycie śmietanki i wiórek kokosowych to tańsza alternatywa dla mleczka kokosowego, a smak prawie ten sam! ;)
Komentarze