Kurczak Gong Pao
Składniki:
- 25 dag mięsa z udka kurczaka, pokrojonego w kawałki o boku ok. 1,5 cm
1 filiżanka papryki pokrojonej w kostkę
1/2 filiżanki prażonych orzeszków ziemnych (niekoniecznie)
po 1 łyżce posiekanego czosnku, imbiru i zielonej dymki
3 suszone papryczki chilli pokruszone lub 1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
6 łyżek oleju
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozprowadzona w 3 łyżkach zimnej wody
Marynata:
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 surowego jajka
1/2 filiżanki wody
3 łyżki oleju
sos:
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
1 łyżeczka jasnego octu ryżowego
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
Kurczak gong pao - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokrojone w kostkę mięso zmieszać ze składnikami marynaty (olej dodać na koniec). Odstawić na co najmniej 15min. Wymieszać składniki sosu. Na rozgrzany olej włożyć pokruszone chilli i pieprz, a po chwili imbir, czosnek i dymkę. Po chwili dodać mięso, smażyć 30 sekund, energicznie mieszając. Włożyć paprykę, smażyć, stale mieszając. Po minucie wlać sos, zmniejszyć ogień, dusić 2-3 min, zagęścić roztworem mąki ziemniaczanej. Przełożyć na talerze. Podawać z gotowanym ryżem. Przed podaniem można posypać orzeszkami.
Porady
dobrzejesc.blogspot.com
Komentarze