Letnia zupa jarzynowa z dodatkiem świeżych pomidorów
Renata Piasecka
- 40 min
- Dla 4 osób
Zupa z letnich warzyw podana ze świeżymi, surowymi pomidorkami koktajlowymi.
- 40 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 100 g fasolki szparagowej
1/4 dużego kalafiora
1/2 małej cukinii (120 g)
1 marchewka (100 g)
1 ziemniak (180g)
1 litr rosołu drobiowego
sól
pieprz
posiekana zielona pietruszka
12-16 małych pomidorków koktajlowych (żółte i czerwone)
Letnia zupa jarzynowa z dodatkiem świeżych pomidorów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Warzywa oczyszczamy, płuczemy. Marchewkę i ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę. Fasolkę kroimy w kawałki długości ok. 2 cm, kalafiora dzielimy na różyczki. Cukinię kroimy w ćwierćplasterki o grubości 5mm.
- 2. Rosół zagotowujemy, wkładamy fasolkę, gotujemy 3-4 minuty, dodajemy marchewkę, ziemniaka i różyczki kalafiora, gotujemy ok. 10 minut, wkładamy cukinię i gotujemy jeszcze 5 minut. Zupę przyprawiamy solą i pieprzem.
- 3. Zupę nakładamy do miseczek, posypujemy posiekaną zieloną pietruszką. Na wierzch każdej porcji wykładamy po 3-4 drobno pokrojone pomidorki koktajlowe.
Porady
Zupę możemy podać bez dodatku pomidorków lub zamiast pomidorków koktajlowych użyć zwykłego pomidora pokrojonego w drobną kostkę. Przed podaniem zupę można zabielić kilkoma łyżkami śmietanki 12%.
Komentarze