Mini Bezy
pyszne mini ciasteczka. Bezy można upiec kilka dni wcześniej. Krem podajemy tuż przed podaniem. Smakują z najbardziej ulubionymi owocami.
Składniki:
- Składniki:
120 g cukru
2 białka w temperaturze pokojowej
szczypta soli
Krem:
125 g serka mascarpone
125 ml śmietanki 30%
łyżeczka cukru pudru
owoce(dowolne)
Mus:
Maliny
cukier lub miód
Mini bezy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Piekarnik nagrzać do 120 stopni C (termoobieg). Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wbić białka, dodać szczyptę soli i ubić na pianę. Stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie miksując. Piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Pianę nakładać na blaszkę w formie ciasteczek. Średnica ok 4 – 6 cm. Ciasteczka troszkę urosną. Piec około 1 godzinę. Po 30 min można temperaturę zmniejszyć do 110 stopni. Wystudzić do zimnego piekarnika.
Krem:
Do wysokiego naczynia wlać śmietankę i serek. Ubijać do stężenia masy. Dodać płaską łyżeczkę cukru pudru.
Mus:
Maliny gotować wraz z cukrem lub miodem. Ilość wg upodobania. Gotować ok 5 min. Wystudzić.
Mini bezy można upiec kilka dni wcześniej. Podawać z kremem, musem i dowolnymi owocami. Przygotować na kilkanaście minut przed poddaniem.
Komentarze