Muffiny piernikowe
Składniki:
- Składniki:
2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g masła
55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
1/2 szklanki kakao
2 duże jajka eko
3/4 szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka aromatu rumowego
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
12 łyżeczek konfitury wiśniowej lub powieł śliwkowych
Polewa z mlecznej czekolady:
100 g mlecznej czekolady
30 g masła
Muffiny piernikowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mąkę pszenną, cynamon, przyprawę korzenną, sodę, proszek do pieczenia - przesiać do dużej miski.
Na niewielkim ogniu roztopić masło, wyłączyć gaz, dodać gorzką czekoladę - mieszać do całkowitego rozpuszczenia i połączenia składników. Następnie dodać kakao, dokładnie wymieszać, pozostawić do lekkiego przestudzenia.
Jajka i cukier ubijać aż uzyska się puszystą masę. Dodać aromat, przestudzoną masę czekoladową i śmietanę.
Do miski z suchymi składnikami dodać płynne składniki, zmieszać ale dosłownie chwilę.
Ciasto przełożyć do foremek na muffiny wyłożonych papierowymi papilotkami.
Każdą foremkę wypełnić ciastem do połowy, dodać łyżeczkę konfitury i dopełnić ciastem do 3/4 wysokości foremki.
Rozgrzać piekarnik do 170 stopni, piec muffinki ok. 25 minut.
Przed wyjęciem z foremek - przestudzić.
Przygotowanie polewy:
W małym rondelku rozpuścić masło, dodać pokruszoną czekoladę, mieszać do rozpuszczenia czekolady.
Na wystudzonych muffinach rozsmarować 1 łyżeczkę polewy.
Komentarze