Oponki

Joatar

Oponki chodziły za mną od tygodnia, w końcu wzięłam się za robienie. Z podanych proporcji wyszło mi 15 pysznych, mięciutkich, puszystych oponek, tak miękkich jeszcze nie jadłam.

Składniki:

250g mąki
50g masła stopionego
0,5 szklanki mleka ciepłego
25g drożdży świeżych
3 żółtka
Skórka otarta z połowy cytryny
60g cukru

3 kostki smalcu

Cukier puder/lukier

Oponki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Do miski wkruszyć drożdże, rozetrzeć je z łyżką cukru. Kiedy drożdże się rozpuszczą zalać połową mleka, wymieszać z łyżką mąki i odstawić na ok. 15 minut.
2. Po tym czasie dodać żółtka, cukier, skórkę z cytryny, przesianą mąkę, resztę mleka i wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać masło i wyrabiać aż całkowicie się wchłonie.
3. Uformować z ciasta kulę, przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Kiedy podwoi swoją objętość, wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować. Gotowe oponki układać na desce, przykryć ścierką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
4. W głębokiej patelni roztopić smalec, smażyć oponki na niewielkim ogniu z każdej strony na brązowo. Układać na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
5. Oprószyć cukrem pudrem lub oblać lukrem.

Smacznego!