Panzanella
- 45 min
Tradycyjna włoska sałatka chlebowo-pomidorowa. Ilu kucharzy tyle wersji, oto moja. Lekka, orzeźwiająca.
- 45 min
Składniki:
bułki ciabatta ( najlepiej czerstwe ) , 250 g
ząbek czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek ( 60 g )
500 g pomidorków cherry, przekrojonych na połówki
1 ogórek pokrojony na cienkie plasterki ( 130 g )
1 awokado , grubo pokrojone ( 250 g )
1/4 szklanki kaparów ( 50 g )
1 żółta papryka , grubo pokrojona ( 350 g )
puszka białej fasoli , opłukanej i osączonej ( 400 g )
1/2 szklanki grubo pokrojonej świeżej bazylii
Pomidorowy winegret : pół szklanki soku pomidorowego
1/4 szklanki octu z czerwonego wina
1/3 szklanki oliwy z oliwek ( 80 ml )
Panzanella - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Piekarnik rozgrzałem do temperatury 200 stopni C. Bułki rozłożyłem na pojedynczą warstwę na blasze i zapiekałem ok. 10 minut, aż lekko się zarumieniły.
Przygotowałem pomidorowy winegret. Włożyłem zrumienione, ostudzone kostki do tej samej miski, w której mieszałem oliwę z czosnkiem, dodałem pozostałe składniki i sos winegret. Wymieszałem ostrożnie składniki.
Sałatkę podałem zaraz po połączeniu składników, aby grzanki nie przesiąkły zbytnio sosem.
Komentarze