Pasztet rybny

Pasztet rybny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto
  Mąkę zagnieść z jajkiem,solą i margaryną na gładką masę. Ciasto zawinąć w folię,odstawić do lodówki na 1 godz.
• 2. FARSZ
  Filety opłukać,osuszyć,pokroić na paseczki,skropić sokiem cytrynowym,sosem worcester,posypać pieprzem,solą i pieprzem kajeńskim,odstawić na 20 minut do lodówki.
• 3. Łososia zmiksować ze śmietaną i białkiem,doprawić solą i pieprzem.
• 4. Warzywa obrać,opłukać,pokroić w drobną kostkę. Ugotować warzywa do miękkości w bulionie warzywnym,wylać na durszlak,osączyć. Warzywa dodać do farszu,dokładnie wymieszać.
• 5. Połowę ciasta rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy,wyłożyć nim dno i boki wysmarowanej tłuszczem.
• 6. Wyłożyć połowę farszu na ciasto,wyrównać. Na środku farszu ułożyć filety rybne,przykryć resztą farszu.
• 7. Górną część pasztetu przykryć,pozostałym ciastem,zrobić w cieście otwory dla wydostającej się pary podczas pieczenia. Ciastem ozdobić pasztet.
• 8. Żółtko wymieszać z odrobiną wody,posmarować nim pasztet.
• 9. Piekarnik nagrzać do 180 stop.włożyć pasztet piec 60 minut.