Pieczarki z niespodzianką
Składniki:
- ● ok. 15-20 średnich pieczarek
● 25 dag karpia
● 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
● białko
● szalotka
● kilka gałązek rozmarynu i tymianku
● sól, pieprz
● 150 ml octu winnego
● 1/2 łyżeczki sosu sojowego
● oliwa
● łyżeczka sosu słodko-ostrego (sweet chilli)
● 2 łyżeczki syropu żurawinowego
● po kilka goździków i ziaren ziela angielskiego
● liść laurowy
Pieczarki z niespodzianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zagotowujemy 450 ml wody
z octem, zielem, liściem, goździkami
i solą. Pieczarki
oczyszczamy, myjemy i wkładamy
na 3 minuty do wywaru.Wyjmujemy i osączamy na
papierowym ręczniku. -
2.
Do wywaru wkładamy karpia
i gotujemy ok. 20 minut.
Następnie oddzielamy mięso
od skóry i starannie usuwamy
ości. Siekamy. Dodajemy
posiekaną szalotkę i natkę
oraz sosy i syrop żurawinowy.
Wsypujemy posiekane zioła.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Mieszamy z białkiem. -
3.
Pieczarki kopiasto napełniamy
farszem. Kładziemy
na posmarowanej oliwą folii
aluminiowej i pieczemy ok.
20 minut w temp. 200 °C.
Porady
Pieczarki można podawać na liściach bazylii, rukoli lub zielonej pietruszki, a półmisek ozdobić połówką granata i plastrami limonki i papryki.
Komentarze