Pierogi ruskie z bobem
- 1 godz. 20 min
Pierogi uwielbiam w każdej wersji i ciągle je jakoś urozmaicam. Tym razem postanowiłam do farszu na ruskie dodać bób, który mam w zamrażarce a który jest bardzo zdrowy. Pierożki te wyszły bardzo smaczne, delikatne i ze stołu zniknęły w kilka chwil.
- 1 godz. 20 min
Składniki:
Składniki na około 60 sztuk:
CIASTO:
3 szklanki mąki
½ łyżeczki soli
1 szklanka chłodnej wody
mąka do posypywania stolnicy
FARSZ:
800 g ziemniaków (obranych)
280 g twarogu
1,5 szklanki mrożonego bobu
duża cebula
ząbek czosnku
sól
pieprz czarny mielony
olej do smażenia
Pierogi ruskie z bobem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. FARSZ: Ziemniaki gotujemy do miękkości, osączamy i gorące dokładnie rozbijamy tłuczkiem, dodajemy twaróg i ponownie dokładnie wszystko ubijamy.
- 2. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju.
- 3. Bób gotujemy według przepisu na opakowaniu, następnie obieramy z łupinek.
- 4. Cebulę i bób dodajemy do ziemniaków, całość przyprawiamy i dokładnie mieszamy.
- 5. CIASTO: Z podanych składników wyrabiamy ciasto, zgniatamy przez około 5 minut, następnie zostawiamy przykryte ściereczką na około 20 minut.
- 6. Ciasto dzielimy na kilka części, każdą wałkujemy, wykrawamy krążki, nakładamy porcję farszu i zlepiamy brzegi.
- 7. Gotujemy w osolonej wodzie około 8 minut od wypłynięcia.
Porady
Podajemy polane np. roztopionym masełkiem.
Komentarze