Pierogi z mięsem
Podstawowym dla mnie błędem w pierogach jest ciasto.Jeśli jest za grube i twarde można nazwać to tylko barbarzyństwem pierogów.
Składniki:
- Ciasto:
1 kg mąki luksusowej
1/2 litra ciepłej wody
płaska łyżeczka soli
1 jajko
Farsz:
800 g kapusty kwaszonej
1 kg mięsa(u mnie mięso pozostałe z rosołu)
2 cebule
3-4 łyżeczki przyprawy do farszu i pasztetów
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1-2 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej świeżo otartej
1-2 łyżki oliwy
Pierogi z mięsem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Wszystkie składniki wyrabiamy tak,aby powstało gładkie ciasto.Wkładamy do woreczka foliowego,aby nie wyschło chociaż na 15-20 minut.Po tym czasie ciasto powinno się zmienić.Będzie gładkie i mięciutkie.Z tak przygotowanym ciastem możemy zacząć przygodę z pierogami.
-
Pierogi podajemy oczywiście z cebulką smażoną na oliwie.
Komentarze