Pierogi z mięsem i kapustą
Składniki:
- Ciasto:
1 kg mąki
2 jajka
1/3 kostki smalcu
Farsz:
duża cebula
70 dag mięsa z rosołu (wołowo-drobiowego)
70 dag kiszonej kapusty
3 łyżki oleju
2/3 szkl. orzechów włoskich
Oraz:
10 dag wędzonego boczku
sól, pieprz
Pierogi z mięsem i kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Farsz: kapustę płuczemy i gotujemy 40 minut. Odciskamy. Mielimy z pokrojonym mięsem i orzechami. Cebulę obieramy i siekamy. Podsmażamy
na oleju. Dodajemy kapustę z mięsem i smażymy 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. -
2.
Robimy ciasto: mąkę siekamy ze smalcem, a następnie rozcieramy palcami. Wbijamy jajka i wsypujemy łyżkę soli. Podlewając ciepłą wodą, wyrabiamy
gładkie ciasto. Rozwałkowujemy i wykrawamy krążki. Nakładamy po porcji
farszu i zlepiamy brzegi. Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 3 minut od wypłynięcia. - 3. Boczek kroimy w małą kostkę i wytapiamy. Okraszamy pierogi.
Komentarze