Pikantna zupa krem z kalafiora z curry i migdałami
- 30 min
Kalafiorowe jesienne drzewo, migdałowe liście i złotawo-zielone runo - obraz jesieni na talerzu.
- 30 min
Składniki:
- 1 duży kalafior
2 łyżki masła
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka posiekanego koperku
4 łyżki płatków migdałowych
sól
biały pieprz
szczypta cukru
Pikantna zupa krem z kalafiora z curry i migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Masło rozpuścić w rondlu. Dodać posiekaną w piórka cebulę, szczyptę cukru i soli. Zrumienić. Dodać posiekany czosnek. Podsmażyć krótko i zalać wodą. Kalafiora oczyścić i podzielić na różyczki. Dodać do garnka. Przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, tymiankiem i curry. Dotować na małym ogniu do miękkości. Zupę zmiksować na gładkie pure. Ponownie zagotować i doprawić do smaku. Na suchej patelni podprażyć płatki migdałowe. Zupę podawać posypaną płatkami i posiekanym koperkiem oraz udekorowaną plastrem surowego kalafiora.
Podobne przepisy
Komentarze