Polędwica Tomka
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 300g polędwicy wieprzowej
cebula ze szczypiorkiem
3 ząbki czosnku
mala cukinia
4 suszone pomidory
łyżka kaparów
1/3 szklanki octu balsamicznego
200g serka mascarpone
100ml bulionu
sól, pieprz, 2 łyżeczki curry
pół łyżeczki kminku, cząbru, olej
Polędwica tomka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Polędwicę pokroić w centymetrowe plastry, natrzeć curry, cząbrem, solą, pieprzem i łyżką oleju. Odstawić na godzinę. Następnie przesmażyć na dwóch łyżkach oleju, na dużym ogniu przez 1 minutę z każdej strony. Wyłożyć na talerz.Warzywa pokroić w cienkie słupki. Cebulę z czosnkiem zeszklić, dodać cukinię, chwilę przesmażyć. Do pozostałego oleju dodac kapary i pomidory, przesmażyć, dodać ocet balsamiczny i doprowadzić do zagotowania. Dolać bulion i serek mascarpone. Dobrze wszystko wymieszać, by powstał jednolity, gładki sos. Doprawić curry, kminkiem, cząbrem, solą i pieprzem. Podgotować, by sos zgęstniał. Podawać z kluskami śląskimi
Komentarze