Rogaliki świętokrzyskie

40 min
Więcej niż 10 osób

Wędrówki po kuchni

Małe, kruche, delikatne i pyszne rogaliki nadziane domowymi powidłami. Posypane koniecznie grubym cukrem, smakują zawsze wyjątkowo. Zapraszam Was na degustację.

40 min
Więcej niż 10 osób

Składniki:

500 g mąki
200 g masła
50 g drożdży
6 łyżek mleka
2 jajka
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
(lub 1 jajko i 60 ml śmietany 18%)

Dodatkowo

powidła śliwkowe *
cukier rafinada
1 jajko

Rogaliki świętokrzyskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, posiekane masło i cukier wanilinowy. W kubeczku podgrzewamy delikatnie mleko, dodajemy cukier i pokruszone drożdże. Mieszamy do połączenia się składników i odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Zaczyn drożdżowy dodajemy do pozostałych składników i wyrabiamy gładkie ciasto.
Z ciasta wałkujemy koła o średnicy 28 cm i grubości 1/2 cm. Koła dzielimy na 8 równych trójkątów. Na podstawę każdego trójkąta wykładamy niewielką ilość powideł i zwijamy w rogalik zaczynając od podstawy trójkąta. Tak przygotowane rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy rogalik smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy grubym cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy około 15-20 minut. Studzimy na kratce.
* można użyć dowolnej marmolady lub gęstego dżemu