Rolada malinowa
- 45 min
Połączenie biszkoptu i śmietanki ze słodko - kwaśnym smakiem malin. Idealny zestaw do porannej kawki :-)
- 45 min
Składniki:
- BISZKOPT:
-3 duże jaja,
-2 czubate łyżki mąki tortowej,
-1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
-1/4 szklanki gorącej wody,
-1/2 szklanki cukru,
KREM ŚMIETANKOWY:
-200g. serka mascarpone,
-330ml. śmietanki kremówki (30% albo 36%),
-2 łyżki cukru pudru,
DODATKOWO:
-mus borówkowy albo malinowy (może być dżem),
-1 łyżka kakao,
-świeże maliny.
Rolada malinowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
BISZKOPT:
Oddzielamy żółtko od białek. Do żółtek wlewamy 1/4 szklanki gorącej, niemal wrzącej wody i mieszamy. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier i miksujemy do czasu, aż przestaniemy wyczuwać cukier między palcami. Dodajemy żółtka dalej miksując.
Wyłączamy mikser, bierzemy łyżkę, mąkę ziemniaczaną i tortową przesiewamy do miski z jajkami i energicznie mieszamy łyżką, ruchami od dna do powierzchni masy.
Blachę delikatnie smarujemy masłem bądź margaryną, wykładamy papierem do pieczenia, który posypujemy odrobina bułki tartej.
Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 170 stopni C.
Po upieczeniu przekładamy biszkopt na czystą, lnianą ściereczkę. ściągamy papier do pieczenia, zwijamy biszkopt formując roladę i odkładamy do wystygnięcia. -
2.
KREM:
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i serek mascarpone. -
3.
CAŁOŚĆ:
Roladę delikatnie rozwijamy. Cały biszkopt smarujemy musem, wykładamy krem śmietankowy i rozsmarowujemy po całości, krem posypujemy gorzkim kakao, na końcu układamy maliny. Biszkopt zwinąć, wstawić na godzinkę do lodówki.
SMACZNEGO ;-)
Komentarze