Rolada z piersi indyka z żurawinami
- 1 godz. 15 min
Pierś indyka jest delikatnym,chudym mięsem.Jeśli dodamy do pieczenia niezbyt tłusty boczek i żurawiny,mięso nabierze niezwykłego aromatu i lekko kwaskowatego smaku.Dobre na zimno i na gorąco.
- 1 godz. 15 min
Składniki:
- 1,2 kg piersi z indyka
10 plasterków chudego boczku wędzonego
4 ziarnka jałowca
sól
łyżeczka pieprzu
5 całych główek czosnku
4 łyżki żurawiny
3 łyżki oleju
2 szklanki białego wina
2 łyżki masła
Rolada z piersi indyka z żurawinami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rozbij na duży płat umyte mięso.Utłucz jałowiec z pieprzem i płaską łyżeczką soli.Oprósz mięso przyprawami z obu stron.Obierz główki czosnku z luznych osłonek i odetnij 1 cm góry.
- 2. Posmaruj mięso żurawiną.Ułóż na niej plastry boczku.Zwiń płat mięsa wzdłuż dłuższego boku.Zepnij wykałaczkami.
- 3. Rozgrzej tłuszcz na głębokiej patelni.Obsmaż mięso ze wszystkich stron.Przełóż je do brytfanki,zalej winem,tłuszczem ze smażenia i obłóż główkami czosnku.
- 4. Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni).Piecz 30 minut pod przykryciem,polewając często sosem z pieczeni.Odkryj brytfankę,polej mięso sosem z pieczeni,posmaruj masłem i dopiecz 20 minut bez przykrycia.
Porady
Roladę możesz też obwiązać bawełnianą nicią.Postaraj się kupić mięso,które da się uformować na płat o możliwie dużej powierzchni.
Komentarze