Roladki z bakłażanów
Gotuję dla mojej 3-osobowej rodziny. Lubię ciekawe i zarazem łatwe do przygotowania dania. Roladki są świetną przekąską. Czasem podaję je jako przystawkę na okolicznościowych imprezach.
Składniki:
- ● 3 duże bakłażany
● 3-4 pomidory
● olej
● sól
Sos czosnkowy:
● 100 ml majonezu
● 2-3 ząbki czosnku
● 1/2 pęczka koperku
Roladki z bakłażanów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Bakłażany myjemy, odcinamy
końce i kroimy w cienkie
podłużne plastry. Aby pozbyć
się charakterystycznej dla bakłażana
goryczy, plastry delikatnie
nacinamy w kratkę
i obficie posypujemy solą. Odstawiamy
do chwili, aż puszczą
sok. Odcedzamy i osuszamy papierowym ręcznikiem kuchennym.
Podsmażamy na rozgrzanym
oleju z obu stron na
złoty kolor. Studzimy. -
2.
Przygotowujemy sos: czosnek
obieramy i przeciskamy
przez praskę. Mieszamy z majonezem. -
obieramy i kroimy w ósemki.
Koperek myjemy, osuszamy,
od łodyżek oddzielamy gałązki
z zielonymi listkami. -
4.
Sosem smarujemy plastry
bakłażana. Na końcu każdego
kładziemy cząstkę pomidora
i starannie zwijamy w roladki
(można je spiąć wykałaczkami).
Roladki na talerzu dekorujemy
koperkiem.
Porady
● Roladki można też zrobić z młodej cukinii. ● Do środka każdej roladki warto włożyć pasek niebieskiego sera pleśniowego. ● Aby sos był lżejszy, majonez możemy zmieszać z jogurtem naturalnym.
Notka redakcyjna
PP_10-2010Podobne przepisy
Komentarze