Sałatka zimowa z buraków i cukinii
Kolejny przepis na wykorzystanie nadmiaru cukinii. Tym razem wersja na sałatkę z dodatkiem buraków ćwikłowych.
Składniki:
- 1 kg buraków ćwikłowych (waga po przygotowaniu)
1 kg cukinii (waga po przygotowaniu)
1 kg cebuli
Zalewa:
1 szklanka oleju
¾ szklanki octu
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
1 łyżeczka pieprzu
Sałatka zimowa z buraków i cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę pokroić w piórka, sparzyć gorąca wodą a kiedy ostygnie odsączyć.
Buraki ugotować, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cukinię obrać, wydrążyć miąższ z pestkami, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa wymieszać.
Z oleju, octu, cukru, pieprzu i soli zagotować zalewę.
Zlać warzywa, sałatkę nakładać do wyparzonych słoików, uzupełnić zalewą, zakręcić wieczka. Pasteryzować przez 15 minut.
Komentarze