Schab dzika konfitowany
kw
- 3 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Schab z dzika wolno duszony w smalcu, dzięki czemu cały smak i soczystość zostaje w jego wnętrzu.
- 3 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- 1,5 kg schabu z dzika
sól z czosnku niedźwiedziego
pieprz kolorowy
kilka listków laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
szalotka
litr smalcu(wieprzowy, gęsi lub z dzika)
Schab dzika konfitowany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
W żeliwnym garnku rozgrzewamy smalec, mięso ostrożnie wkładamy w gorący tłuszcz. Po chwili zmniejszamy ogień, tłuszcz powinien tylko mrugać.
Mięso dusimy pod przykryciem przez około 2-2,5 godziny.
Aby uzyskać rumianą skórkę garnek odkrywamy i wstawiamy na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Mięso można podawać zarówno na gorąco lub na zimno jako wędlinę.
Porady
przepis na sól: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/sol-z-czosnkiem-niedzwiedzim
Komentarze