Schab parzony
- 20 min
Składniki:
- 1,5 kg schabu
2 łyżki oleju
Zalewa:
1,5 litra wody
3 łyżki soli
1 łyżka tymianku
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
4 ziarenka ziela angielskiego
3 liście laurowe
3 - 4 ząbki czosnku pokrojonego w talarki
Schab parzony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Obsmażyć z każdej strony na oleju. Zalewę zagotować. Mięso wrzucić do gotującej się zalewy i pogotować ok. 3 - 4 minuty pod przykryciem. Zostawić w zalewie na całą noc, w miarę chłodnym miejscu. Po tym czasie schab wyjąć z zalewy, którą należy ponownie zagotować i włożyć do niej mięso. Ponownie gotując go przez 3 – 4 minuty. Zostawić w zalewie do ostygnięcia. Następnie schab wyjąć i włożyć do lodówki aby lekko stężał.
Komentarze