Schab po warszawsku
Monika Nawieśniak
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Trudny
Schab pieczony faszerowany pastą chrzanową i obsypany szczypiorkiem
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Trudny
Składniki:
- 1,20 schabu
majonez
7-8 jaj
chrzan ze słoika
szczypiorek drobno posiekany
sól,pieprz,majeranek,świeży czosnek,olej,dowolne przyprawy
dekoracja na półmisek
Schab po warszawsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Schab natrzeć mieszanką ziół,oleju i przepraw. Odstawić na całą noc do lodówki.Na drugi dzień obsmażyć na patelni z każdej strony.Dać do rękawa do pieczenia,podlać troszeczkę olejem i niewielką ilością wody.Związać rękaw.Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec ok.1,20 godz.Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia. Jak ostygnie wstawić do lodówki ponieważ schab najlepiej kroić zimny ,mocno schłodzony. Schab kroimy w plastry o grubości 1 cm. W każdym plastrze nacinamy głęboką kieszonkę 0.5 cm przekrawam nożem do połowy grubości schabu,następnie znowu odmierzam 0,5 cm i przekrawam do końca odcinając plaster już z kieszonką.Ugotowane na twardo jajka pokroić w kostkę,dodać chrzan i troszeczkę majonezu,sól,pieprz. Pasta ma być zwięzła nie lejąca z wyczuwalnym smakiem chrzanu.Kieszonki schabu nadziać pastą jajeczną, posypać szczypiorkiem. Ułożyć na półmisku,udekorować.
Komentarze