Schabowe z sosem i wiśniami
Każdego lata przygotowuję kilka słoików wiśni właśnie po to, by jesienią przyrządzić te kotlety. Smakują z ryżem.
Składniki:
- ● 4 plastry schabu
● mały słoik kompotu z wiśni
● sól, pieprz
● łyżeczka cukru
● 4 łyżki czerwonego wina
● olej
● 50 ml wiśniówki
● 4 łyżki masła
● 5-6 łyżek bulionu
● szczypta cynamonu
● 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Schabowe z sosem i wiśniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Schab myjemy i osuszamy.
Lekko rozbijamy.
Oprószamy solą
i pieprzem. Smażymy
na małej ilości
rozgrzanego oleju
z obu stron. Kotlety
odkładamy. -
2.
Sos mięsny: do
tłuszczu po smażeniu
wlewamy wino
i bulion. Zagotowujemy i zagęszczamy łyżeczką
mąki ziemniaczanej. Doprawiamy
solą i pieprzem. Sosem
polewamy kotlety. -
3.
Wiśnie osączamy, kompot
zagotowujemy z cukrem, cynamonem
i wiśniówką. Resztę
mąki ziemniaczanej mieszamy
z niewielką ilością wody, wlewamy
do kompotu. Wkładamy
wiśnie i zagotowujemy. Dodajemy
masło, mieszamy. Podajemy
do kotletów.
Notka redakcyjna
PPWS_11-2011Podobne przepisy
Komentarze