Szynka duszona w cydrze z dyniowymi placuszkami
- 45 min
Szynka duszona w cydrze jest wyjątkowo smaczna i miękka. Po prostu rozpływa się w ustach.
- 45 min
Składniki:
4 kotlety z szynki (po 2 cm grubości)
cebula
łyżka masła
2 ząbki czosnku
250 ml cydru lubelskiego
500 ml bulionu warzywnego
liść laurowy
ziele angielskie
czubryca
sól ,pieprz
Placki z dyni:
1 kg miąższu z dyni
zioła prowansalskie
jajko
mąka
cebula
sól ,pieprz
olej do smażenia
Szynka duszona w cydrze z dyniowymi placuszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kotlety z szynki oprószamy solą oraz pieprzem ,obtaczamy w mące i smażymy po minucie z obu stron. W rondlu ,na maśle ,szklimy posiekaną cebulę i pokrojony czosnek. Zalewamy cydrem i bulionem ,dodajemy liść laurowy ,ziele angielskie ,łyżeczkę czubrycy i zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień i wkładamy podsmażone mięso. Dusimy pod przykryciem około 30 min. Do smaku sos doprawiamy solą i pieprzem (sos można zredukować do uzyskania ulubionej gęstości lub zaprawić zasmażką).
W czasie gdy mięso dusi się ,przygotowujemy placki z dyni.
Dynię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wbijamy jajko ,dodajemy zioła prowansalskie ,posiekaną cebulę ,sól ,pieprz i mąkę (ciasto musi być lekko lejące) ,dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.
Komentarze