Szynka w liściu laurowym
Składniki:
- 1,5 kg surowej szynki
1 kopiasta łyżeczka soli peklowej
1/2 łyżeczki soli kuchennej
10-12 liści laurowych
10 kulek ziela angielskiego
pieprz kolorowy
jałowiec
2 ząbki czosnku
papryka słodka
Szynka w liściu laurowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Natrzeć ze wszystkich stron solą peklową, przykryć folią spożywczą i odstawić na minimum dobę do lodówki. co jakiś czas odwrócić.
Po tym czasie zlać wytworzony płyn, natrzeć resztą soli, przyprawami, obłożyć liśćmi laurowymi i ziarenkami ziela, jałowca i pieprzu, nakryć folią i znowu dać do lodówki na dobę. -
2.
Szynkę umieścić w naczyniu żaroodpornym z nakrywką (można w rękawie do pieczenia) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C. Piec pół godziny, potem zmniejszyć temperaturę do 165* i dopiec ok. godziny.
Podobne przepisy
Komentarze