Warzywny sos z soczewicą
Składniki:
- 1,5 kg cukinii ( waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych )
3 duże cebule
2 duże czerwone papryki
2 szk ugotowanej czerwonej soczewicy
3 marchewki
450 g koncentratu pomidorowego
1 op ziół prowansalskich
250 g cukru
100 g miodu lipowego
1,5 łyżki chili w proszku
1,5 łyżki słodkiej papryki
1 szk octu
sól do smaku
Warzywny sos z soczewicą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Papryki umyć i usunąć gniazda nasienne, cebule i marchewki obrać i umyć.
W maszynce do mielenia mięsa na średnim sitku zmielić cukinię, paprykę i marchewkę a cebulę posiekać w rozdrabniaczu.
Wszystkie zmielone składniki umieścić w garnku, dodać ugotowaną soczewicę oraz cebulę a także pozostałe przyprawy ale bez octu i gotować od czasu do czasu mieszając 40 minut ( pod przykryciem ).
Po tym czasie wlać ocet i gotować 10 minut.
-
2.
Sos przestudzić, rozlać do wyparzonych słoików, zakręcić zakrętkami.
Na dno garnka ułożyć ściereczkę, wstawić słoiki, wlać na 3/4 wysokości słoików wodę i pasteryzowac 40 minut od zagotowania.
Zapasteryzowane słoiki wyjąć z garnka i wystudzić, schować w chłodne miejsce.
Komentarze